CURSO DE COCINA - La Cocina de Bernd Knöller


  Fecha: 16 – 18 de noviembre de 2014

  Curso de Cocina impartido por:
  Bernd Knöller, Restaurante Riff de Valencia con una estrella Michelin

“Los mejores platos de mi vida”
Este es el nuevo proyecto del genial y creativo chef de Valencia Bernd Knöller, autor del libro de cocina Ànima Mediterrànea, ganador del Gourmand World Cookbook. Bernd nos ofrecerá su selección de recetas para el otoño en un curso totalmente participativo. Un lujo.



La duración del curso es de un día y medio, tiempo suficiente para aprender con uno de los mejores chefs de España del momento, para conversar ampliamente acerca de la cocina y luego relajarse en frente de una de nuestras chimeneas. 


Entre otros platos, prepararemos:   

Tartar de ostras
Anguila a la brasa
Mollejas de ternera lechal con cebollas y mostaza de champiñones
Ensalada de setas silvestres y avellanas
Arroz meloso con alcachofas y ajos tiernos
Arroz meloso con castañas y angulas del monte
Pajel con tabellas y chorizo


Programa
  Domingo 16:      (Llegada al hotel por la mañana)
  14:00    Comida ligera
  17:00 - 20.30      Primera clase de cocina

  Lunes 17:
  10:00 a 14:.00     Segunda clase de cocina
  17:00 - 20.30      Última clase de cocina

  Martes 18:           Desayuno y despedida


   Precios por persona: 

   •             en habitación compartida con otro participante: 525 €
   •             en habitación doble, uso individual: 595 €
   •             por acompañante sin participar en el curso: 425 €
   En estos precios están incluidas las clases y el recetario, el alojamiento con pensión completa y el vino - IVA 10% no incluido.



Más información: 978 76 90 15/56 - torredelvisco@torredelvisco.com

AGENDA ACTIVIDADES NOVIEMBRE



§  31 Oct – 1 Nov    PROMOCION TODOS LOS SANTOS

Más información en nuestro blog http://torredelvisco.blogspot.com.es/

§  Viernes 31          Cena temática “La Castañada”

§  Sábado 1           Cocktail de aperitivo con las primeras almendras y aceitunas preparadas de nuestra finca.

§  Sábado 8           Cena con música “ 12 cuerdas con alma”

Traditional English Tea

Junto con el té, café  o infusión, les serviremos en uno de los salones una selección de sándwiches, “scones” con nata y mermelada de fresa, galletas de mantequilla y bizcocho de café y nueces, todas recién salidas del horno, típicas en Inglaterra para tomar por la tarde.

§  Sábado 15     Cata de quesos por Amador Sánchez

Después de recorrer en bici los mercadillos populares en Inglaterra durante unos meses para conocer los buenísimos quesos locales, Amador nos traerá una selección de los más interesantes para catar. Un ocasión única para los amantes del buen queso.

§  Domingo 16 – martes 18     Curso de cocina “Caza, setas y cocina del tardor”

Encuentro del Oeste con el Este en elaborarán juntos unas recetas con los productos del otoño. Fusión fascinante con los ches Bernd Knöller, Restaurante Riff de Valencia con una estrella Michelin y Toshíya Kai su colaborador japonés.

§  Sábado 22   Cata de Whiskies de malta

Una introducción al fascinante mundo de los whiskies escoceses de malta, su elaboración y la identificación sus principales característica con cata de cuatro whiskies distintos.

"Scrapbooking navideño"

En este taller desarrollarás tu creatividad diseñando tus propias tarjetas para saludar a la familia y los amigos en estas fiestas. Tendrás la gran satisfacción de hacer algo individual y original lejos de las típicas tarjetas comerciales, que encantarán a los que tienen la suerte de recibirlas.
§  Sábado 29     Ruta del Bienestar

Para desconectar de la rutina diaria y relajarse del todo, les proponemos un paseo a pie por el campo desde el hotel por el valle del rio Tastavins hasta el pueblo de Ráfales, donde les servirán un menú de salud con productos del Matarranya. Después de la comida harán el circuito del Spa.  Para la vuelta les iremos a recoger.

DICIEMBRE

§  Sábado 6     Adornos navideños - taller para aportar nuevas ideas al concepto tradicional.

§   Domingo 7  Cóctel



PRECIOS – 10% IVA incluido

English Tea                            19€ por persona
Talleres y catas:                     25€ por persona – 40€ por pareja
Ruta del aceite                       30€ por persona
Ruta del bienestar                   50€ por persona


PARA REALIZAR LOS TALLERES SE REQUIERE UNA PARTICIPACIÓN MÍNIMA DE 4 PERSONAS.


CUALQUIERA DE ESTAS ACTIVIDADES SE PUEDEN ORGANIZAR EN OTRAS FECHAS CON UN MINIMO DE 6 PARTICIPANTES.

III JORNADAS GASTRONÓMICAS 'GASTROMATARRANYA'


Del 28 de octubre al 14 de diciembre de 2014. - III Jornadas Gastronómicas “Gastromatarranya” dedicadas en esta ocasión al conejo. 


Programa Jornadas Gastronómicas – 28 octubre 2014

10.30h. Recepción asistentes a las Jornadas Gastronómicas del Matarraña.      

10.45h. Presentación de las III Jornadas Gastronómicas del Matarraña

11.00h. Demostración culinaria del conejo, de la mano de Mª José Meda de la Hospedería “El Batán de Tramacastilla” Primera estrella Michelin de la provincia de Teruel.

12.00h. Concurso gastronómico en el que participa Kamal Robati - head chef de La Torre del Visco


























Más información: 978 76 90 15/56 - torredelvisco@torredelvisco.com